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果酒發酵罐的相關知識

2021-03-18 04:53:59

今天,溫州威迪特機械設備有限公司技術小編給大家分享下果酒發酵罐的技術參數如下所示:

筒體材質:不銹鋼304或316L。

設計壓力:0.35兆帕

工作壓力:0.25兆帕3。

筒體規格:500-20000L不同,當然祥派技術部可以根據客戶的需求定制。

內外表面鏡面研磨,Ra<0.4um。

其他要求:按設計圖紙生產。

果酒發酵罐

其次,介紹果酒發酵罐的設計和發酵問題:

葡萄酒發酵罐主體采用不銹鋼板圓筒式設計,容積可為客戶定制。本公司生產的祥派釀酒罐頭,在設計和加工上,都注重嚴謹、合理。葡萄酒發酵罐能承受蒸汽滅菌有一定的操作彈性,內部附件盡量減少(避免死角),材料和能量傳遞性能強,可進行一定的調節,清洗、污染減少,適用于多種產品的生產和能耗減少。

存在于葡萄汁液里的成份有利于酵母的生長和二氧化碳氣體的排出。濁度越低,葡萄液發酵停止的風險越大。

葡萄晚糖度高,汁液中酵母耐酒精能力低,失去活力無法繼續發酵是特殊情況。這些風險分析,用預防措施。如不幸發酵中途停止,應重新啟動發酵。一旦葡萄汁液從壓榨機或罐中排出,應立即使用SO2進行嚴格的衛生處理和保護,以限制野生酵母的感染。

釀造白酒時,葡萄汁澄清時應保持細膩的腳。果膠酶有助于達到濁度50-200NTU,所含的纖維易于太澄清的葡萄汁液發酵。盡早添加酵母,有利于酵母的發育和繁殖,對抗野生酵母。

威迪特技術部表示,應避免負壓污染。移植完成后,應立即關閉移植閥,然后打開與之相連的蒸汽閥進入蒸汽進行沖洗消毒,并立即清洗種子發酵罐,防止發酵材料粘附在管道閥門和發酵罐壁上,消毒后應立即關閉蒸汽閥門和排出冷凝水的閥門和管帽。接種完成或發酵過程中取樣檢查時,可通過取樣口進行取樣。取樣前,取樣管道的閥門采用蒸汽滅菌,防止雜菌污染造成誤導,采樣后也應采用蒸汽沖洗采樣管道和閥門。


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